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餐廳定位與元素的應(yīng)用!

時(shí)間:2024-10-30  作者:哈爾濱鑫時(shí)空

一家餐廳,首先要確定的就是餐廳的定位,有了定位,才能開(kāi)始設(shè)計(jì)。根據(jù)餐廳的定位或者特色來(lái)進(jìn)行整體空間的設(shè)計(jì)是非常有必要的,例如海鮮餐廳,可能會(huì)有與海洋相關(guān)的元素,兒童餐廳以童趣為主,惠州個(gè)性餐飲空間設(shè)計(jì),或者類(lèi)似新疆、傣族之類(lèi)的特色風(fēng)情餐廳等。你不能把一家西餐廳,設(shè)計(jì)成火鍋店的形式,必須進(jìn)行符合教學(xué)風(fēng)格發(fā)展定位。

一家餐廳,首先要確定的就是餐廳的定位,有了定位,才能開(kāi)始設(shè)計(jì)。根據(jù)餐廳的定位或者特色來(lái)進(jìn)行整體空間的設(shè)計(jì)是非常有必要的,例如海鮮餐廳,可能會(huì)有與海洋相關(guān)的元素,兒童餐廳以童趣為主,惠州個(gè)性餐飲空間設(shè)計(jì),或者類(lèi)似新疆、傣族之類(lèi)的特色風(fēng)情餐廳等。你不能把一家西餐廳,設(shè)計(jì)成火鍋店的形式,必須進(jìn)行符合教學(xué)風(fēng)格發(fā)展定位。


確定定位樣式后,可以提取要設(shè)計(jì)的元素。以海灘海洋為基礎(chǔ)色調(diào),提煉出椰樹(shù)葉子的線條元素,天花上是翻涌的海浪和放大的椰樹(shù)葉子脈絡(luò),整個(gè)空間就像一個(gè)漂浮在海洋的椰殼。僅僅是餐廳的空間設(shè)計(jì),似乎就讓人感受到了雞椰的清新自然。

02 動(dòng)線動(dòng)線設(shè)計(jì)對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)是非常重要的,在設(shè)計(jì)時(shí)也必須全方位的進(jìn)行考慮。一般餐廳的流線都有主渠道和次渠道或者顧客渠道和員工服務(wù)渠道,所有的流線都要通暢,方便服務(wù)員和顧客的溝通,給食客帶來(lái)更好的體驗(yàn)。不合理的布局和流程設(shè)置,如準(zhǔn)備桌離餐桌太遠(yuǎn),造成效率低下: 準(zhǔn)備線與客人進(jìn)入座位流線交叉口,造成餐廳混亂等問(wèn)題。


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