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飯店空間設(shè)計(jì)技巧!

時(shí)間:2024-10-30  作者:哈爾濱鑫時(shí)空

第一,必須滿足實(shí)用需求: 1、座位的數(shù)量、座位的形式和配對要同時(shí)滿足人群的需要,要考慮到視覺的開放性和私密性,有些類別的包房還需要考慮設(shè)置; 2、上下客動線,上菜收餐動線是否合理,明檔及洗手間位置是否合理;

第一,必須滿足實(shí)用需求:

1、座位的數(shù)量、座位的形式和配對要同時(shí)滿足人群的需要,要考慮到視覺的開放性和私密性,有些類別的包房還需要考慮設(shè)置;


2、上下客動線,上菜收餐動線是否合理,明檔及洗手間位置是否合理;

3、茶水間和消毒柜的位置要設(shè)計(jì)合理,開水機(jī)和烹飪柜的位置也要仔細(xì)考慮。收銀臺和咨詢臺的位置也應(yīng)提前設(shè)計(jì)好:

4、 獲得政府批準(zhǔn)的要求也應(yīng)事先考慮,不應(yīng)留下任何揮之不去的關(guān)切。

第二,滿足審美要求,現(xiàn)在是一個(gè)看臉的時(shí)代。顧客的品味比以前大大提升,顏值正。

義,對美的要求越來越高:

1、要符合企業(yè)目標(biāo)客群的喜好,你不能選擇做一個(gè)你自己學(xué)生喜歡而顧客之間并不買賬的空間;

2、注重品牌形象的差異性和獨(dú)特性,餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)并不局限于環(huán)境與體驗(yàn)的融合,環(huán)境建立差異性也是很重要的一點(diǎn)。

3、風(fēng)格應(yīng)該是當(dāng)代的,每個(gè)時(shí)代都有自己的形式語言。很多人可能會說復(fù)古或者古風(fēng)不太流行。一個(gè)純粹的復(fù)古或過時(shí)的風(fēng)格,確實(shí)產(chǎn)生了戲劇性的現(xiàn)實(shí)生活和有一定的吸引力,是一個(gè)成功的品牌策略,但它純粹是一個(gè)舊建筑的歷史復(fù)制品,審美成就不會太高。


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